Jazzclub

說到「聆聽爵士樂時最適飲的酒單」，我試著從六種性格鮮明的樂風流派，舉出具有代表性的CD唱片，並且推薦適飲酒單。 1■巴沙羅瓦配Cloudy Bay Chardonnay 【飲酒過量•有礙健康】 首先是相當受台灣樂迷歡迎的巴沙羅瓦（Bossa Nova），這種來自南美巴西、從美西紅及全球、充滿熱帶輕鬆慵懶風格的音樂，總令人腦海浮現陽光、沙灘、比基尼的景象。聽這樣輕鬆、沒有接受難度的樂風，我會搭配紐西蘭的雲灣（Cloudy Bay）酒廠的夏多尼（Chardonnay）白酒，冰透之後在台灣的炎夏喝來格外舒暢，也相當適合女生喝。

2■黛安娜克瑞兒配Inniskillin Icewine 【飲酒過量•有礙健康】 說到女生也可以喝的酒，當您聆聽像是黛安娜克瑞兒（Diana Krall）這類的爵士經典女聲的演唱，沉浸在她們音色帶點甜美、質感帶點沙啞、情緒既疏離又慵懶的聲音裡，可以選加拿大的雲嶺（Inniskillin）冰酒（Icewine）來搭，這是一種葡萄被冰雪包覆褪去水分、甜度極高的特殊葡萄酒，建議一定要冰透再喝可以降低甜膩感，也可搭配甜點。

3■泛藍調調配Chateau Latour 【飲酒過量•有礙健康】 欣賞深邃優雅爵士宗匠演出，卻特貝克（Chet Baker）或邁爾斯戴維斯（Miles Davis）「泛藍調調」（Kind of Blue）專輯時，建議您選必須花上一、兩個小時甦醒，口感富多層次變化法國紅酒，像是拉圖城堡（Chateau Latour），隨著大師手筆在空間中揮灑流轉，細細品味聽覺與味蕾完美融合，千萬別配可即開即飲的新世界紅酒，太過直接。

4■紐奧良傳統爵士配Knob Creek陳年波本 【飲酒過量•有礙健康】 另外，有幾類爵士樂風適合配烈酒（Spirits）。如果您聽爵士發源地紐奧良當地的傳統爵士，類似路易斯姆斯壯（Louis Armstrong）的演奏演唱，建議搭配一樣來自美國南部肯塔基州的留明溪（Knob Creek）的九年陳年波本威士忌。波本是美國威士忌的代表，就像爵士樂是美國音樂的象徵。

5■帕克咆勃樂配Hennessy顯赫系列干邑白蘭地 【飲酒過量•有礙健康】 聽革命性格十足的咆勃（BeBop），那是在一段樂句裡儘可能塞進最多音符、死命不換氣地快速吹奏的曲風，像是菜鳥帕克（Charlie Parker）的薩克斯風吹奏，音樂品味已屬內行級，建議要挑尊貴、稀有的酒款，產自法國干邑區（Conagc）的頂級白蘭地（Brandy），像軒尼詩（Hennessy）的「顯赫系列」，都是窖藏五十年以上的珍釀。

6■硬咆勃配蘇格蘭單一純麥威士忌 【飲酒過量•有礙健康】 至於聆聽受到最多爵士迷歡迎、節奏強烈的硬咆勃（Hard Bop），毫無疑問當然要配當下台灣最紅、最能彰顯個人特質的蘇格蘭單一純麥威士忌（Single Malt）。 扯了這麼多，最後簡單一句話作結，「懂得爵士樂配酒，您真內行。」 【此文原刊載於致富Smart月刊】